굽기에 정답은 없습니다. 다만 와규는 지방의 융점이 낮아 너무 익히지 않는 편이 향이 잘 산다는 성질이 있습니다. 이를 알아두면 고르기 쉬워집니다.
세 가지 기준
레어는 표면을 굽고 가운데에 붉은 기를 많이 남기는 방식. 미디엄은 중심에 살짝 붉은 기를 남겨 육즙과 익힘의 균형을 잡은 것. 웰던은 속까지 충분히 익히는 방식입니다.
와규에서 고민된다면
지방의 단맛을 느끼고 싶다면 덜 익히는 편이 분명하게 드러납니다. 반대로 지방이 무겁게 느껴지는 분은 충분히 익히면 먹기 편해집니다.
철판에 내는 이유
와규 스테이크 HIRO는 달군 철판에 올려 드립니다. 자리에 도착한 뒤에도 여열이 들어가므로, 원하는 굽기보다 조금 앞에서 마무리하는 것도 한 가지 방법입니다. 고민되시면 편하게 직원에게 말씀해 주세요.
자주 묻는 질문
Q. 주문할 때 굽기를 고를 수 있나요?
A. 고를 수 있습니다. 취향을 말씀해 주세요. 고민되시면 상담해 드립니다.
Q. 와규에 추천하는 굽기가 있나요?
A. 취향에 따릅니다. 지방의 향을 즐기려면 덜 익히는 쪽, 산뜻하게 드시려면 충분히 익히는 쪽이 맞습니다.
부위와 가격은 디너 메뉴를 확인해 주세요.