神户牛肉是需要证明才能使用名称的牛肉。通过认证的会被加盖印章，并发行《神户肉之证》。
为什么需要证明
只有兵库县产的但马牛中满足神户肉流通推进协议会标准者才能冠名。产地、血统与肉质都是条件，而这些单看外观无法判断，因此以文件与印章来佐证。
门槛有多窄
每年出货约7,000头，不到日本国内流通牛肉的0.2％。加上胴体重量499.9kg以下的上限，方向并不在增加产量。
在店里确认时
经营神户牛的店家都持有进货的凭据。若有疑问，欢迎直接询问。
常见问题
Q. 《神户肉之证》是什么？
A. 这是发给通过神户牛肉认证的牛肉的证明书，与印章一同佐证其真实性。
Q. 任何人都能自称神户牛肉吗？
A. 不能。只有兵库县产的但马牛中满足既定标准者才可以。
本店的神户牛可在晚餐菜单查看。
资料来源：神户肉流通推进协议会